UK 
EnglishТипова
Polski🍽️ Фізика миття посуду: ПАР та емульгування жиру
Це 3D-оновлення знежирювальної дії: амфіфільні молекули поверхнево-активної речовини знижують поверхневий натяг води й самозбираються в міцели, що оточують і знімають жир з тарілки.
Про цю симуляцію
Це 3D-оновлення знежирювальної дії: амфіфільні молекули поверхнево-активної речовини знижують поверхневий натяг води й самозбираються в міцели, що оточують і знімають жир з тарілки.
🔬 Що показано
Молекули ПАР мігрують до межі розділу жир-вода, знижуючи поверхневий натяг; вище критичної концентрації міцелоутворення вони починають самозбиратися в міцели, що інкапсулюють краплі жиру й відривають їх від поверхні тарілки в 3D.
🎮 Як користуватись
Регулюйте концентрацію ПАР і спостерігайте, як молекули мігрують до межі розділу, утворюють міцели вище критичної концентрації й знімають плівку жиру у вигляді емульгованих крапель, що плавають у воді.
💡 Чи знали ви?
Нижче критичної концентрації міцелоутворення молекули ПАР просто знижують поверхневий натяг; лише вище цього порогу вони починають утворювати міцели, здатні інкапсулювати жир — саме тому засоби для миття посуду потребують мінімальної концентрації, щоб узагалі почати ефективно знежирювати.