Melissopalnologia: Analiza Płatków Wiosennych w Miele

Co rzeczywiście mówi nam pollen w miele

Melissopalnologia, badanie pollenu znalezionego w mleku, istnieje dlatego, że gronka pollenowa jest podstawowym, makroskopijnym rejestrem kwiatów, które muchówki odwiedziły podczas produkcji danej partii. Pracujące muchówki przysypują się pollenowi przypadkowo na włosach ciała podczas zbierania nektaru, a wystarczająca ilość go kończy się w nektarze i mleku podczas zbiórki i obróbki, co sprawia, że mleko jest prawdziwym próbkiem do analizy, nie wymagając dodatkowego zbierania pollenu.

Dzięki niskiemu zawartości wilgotności, niskiemu pH i wysokiej koncentracji cukrów, które zaszklią pollen na prawie niezmienniczą skalę, butelka mleka nosi trwałą botaniczną piętno produkcji. Przybliżona ilość pollenu w gramie mleka to od około dwudziestu tysięcy do dwóch setek tysięcy, co daje wystarczający próbkowy materiał do analizy statystycznej po skonzentrowaniu i przeprowadzeniu pod mikroskopem.

Z dominanta płatka do klasyfikacji miele

Miel jest szeroko klasycznie podzielony na oparte na koncentracji profilu płatka wokół jednego źródła. Miel unifloral, gdzie jeden typ płatków stanowi co najmniej czterdzieści pięć procent zliczonych, zazwyczaj pokazuje charakterystyczną smaczkę, kolor i strukturę związany z danym roślinem, a także cenową przewagę wynikającą z jasno określonego, handlowego charakteru. Miel multifloral, gdzie żaden typ nie osiąga tego próg, w generalności pokazuje bardziej równowartość i skomplikowaną smaczkę reprezentującą prawdziwie mieszane obszary zbierawcze.

Ta klasyfikacja nie jest tylko akademickim etykietowaniem; bezpośrednio wspiera lub zwraca się przeciwko reklamowym stwierdzeniom. Słoik sprzedawany jako konkretne miel unifloral powinien móc, na żądanie, pokazać, że jego profil płatka rzeczywiście spełnia uznany próg dla tej klasyfikacji, a producent, który zrozumia swój własny skład płatka miele, jest znacznie bardziej przekonujący w tworzeniu dokładnych i dowodowych stwierdzeń dotyczącego tego.

Przetwarzanie próby miele do przygotowania na microskop

Przygotowanie miele do badania pollen polega na rozpuszczaniu wziętej w wagów próbki w ciepłej wodzie destylowanej, następnie skonzentrowywaniu zawieszonych pollen poprzez wielokrotne cykly centrifugacji, spowalnianiu rozpuszczonego próby, odlewniu sugarycznej supernatantów i ponownym rozpuszczaniu otrzymanego pelktu w nowej wodzie, co zwykle wymaga dwu lub trzech cykli, aby usunąć wystarczającą ilość zasady, która przestaje hamować jasne mikroskopowanie. Skonzentrowany pelk pollen jest następnie mieszany z małą ilością kolorantu, często fuchsin bazykalny, który poprawia kontrast i czyni cechy ziaren łatwiejszymi do rozróżnienia pod mikroskopem.

Kropla przekolorowanego suspenzoru jest montowana na platynie pod okładką z odpowiednim medium montażowym, zamknięta na krawędziach, aby uniknąć wyparowania lub zanieczyszczenia, i etykietowana jasno, identyfikując próbę i datę. Przygotowana platyna może być wielokrotnie badana i zachowywana jako odniesienie po sprzedaży oryginalnej partii miele.

Odczytywanie płatków wiosennych pod mikroskopem

Wyznaczanie typu płatka opiera się na kilku zawsze takiach samych cech morfologicznych: ogólnym kształcie płatka, czy jest on sferoidalny, eliptyczny lub spłaszczony; rozmiarze, który dla większości płatków wiosennych istotnych dla mielei wynosi około dziesięciu do dwustu mikrometrów; strukturze i grubości zewnętrznej ściany; liczbie, kształcie i położeniu otworów, por, czy bruzd, przez które płatek powinien zwolni swoje zawartości podczas polinizacji; oraz jakim jest charakter powierzchni, od lisciego do silnie wzorowanego. Wszystkie te cechy działają jak piętno DNA, którego doświadczeni analiści mogą porównywać z zbiorami referencyjnymi lub atlasami płatków.

Systematyczna liczba, zwykle przeprowadzana przez kilka losowych sekcji poziomych na płyce i licząca co najmniej pięćset do tysiąca płatek w sumie, daje statystycznie uzasadnioną obraz kompozycji próby, a nie wrażenie oparte na tych płatkach, które przypadkowo okazały się najbardziej widoczne. Procentowy udział każdego zidentyfikowanego typu wśród wszystkich liczb jest tym, co rzeczywiście decyduje o tym, czy miele spełnia kryteria dla klasyfikacji unifloralnej.

Użycie analizy płatków do sprawdzenia stwierdzeń i złapania fałszerstwa

Poza klasycznej klasyfikacją, analiza płatków jest prawdziwym narzędziem forenscznym. Porównanie profilu płatków nieznanego miele z ustaloną referencyjną kartoteką dla konkretnej rejonu może wspierać lub odporneć stwierdzenie dotyczące pochodzenia geograficznego, ponieważ skład płatkowy odzwierciedla rzeczywistą lokalną florię w sposób, który jest trudny do fałszowania. Nieoczekiwany typ płatka, który nie powinien być obecny w miele rejonowym, to silne podświetlenie zasługujące na dalsze badania.

Fałszerstwo zostawia swoje własne charakterystyczne ślady. Miele rozcieńczone cukrem maisowym lub innymi syropami cukrowymi często nie zawiera żadnych płatków, lub ma nadmiernie niską gęstość płatków, ponieważ dodany cukier nie przynosi żadnej botanicznej wartości; jamka testowana pod niemal dziesięć tysięcy grzywnych na gram, zwłaszcza wraz z deklaracjami o czystości na etykiecie, zasługuje na badanie. Podobnie, nadmiernie agresywne filtryzowanie używane z myślnikiem do usuwania płatków z miele, czasami aby ukryć pochodzenie, spowoduje gęstość płatka znacznie niżej niż u nieprzetworzonego miele, a degradowana lub zmniejszona morfologia grzywna może wskazywać na nadmierną wymianę ciepła podczas przetwarzania.

Często zadawane pytania

Wypróbuj na żywo

Wszystko powyżej działa bezpośrednio w Twojej przeglądarce — otwórz Melissopalynology i zmieniaj parametry podczas działania. Nic nie jest instalowane ani przesyłane na serwer, cały model działa w jednej karcie.