Розчинений CO2 накопичується у мікроскопічних щербинках скла (центрах нуклеації), де формуються бульбашки. Піднімаючись, вони ростуть — тиск довкола падає, і газ усередині розширюється — аж поки не лопаються на поверхні.
Клацніть по склянці, щоб «стукнути» по склу — це вивільняє захоплений CO2 і на мить прискорює нуклеацію в тій точці.